. .............เมนูพิเศษที่ชนชั้นสูงไม่มีโอกาสได้ชิม.............
----------------------
...............คนในเมืองเขามีเมนูอาหารราคาแพง ๆรับประทานกัน เราคนติดดินอย่างเก่งก็แค่ปรุงให้เขา หุ
หุ เพราะไปทำงานรับจ้าง ที่ภัตตาคาร ร้านอาหาร ก็เลยอยากเอาคืนบ้าง มีไหมน้า....อาหาร ที่มันอร่อย ๆ แต่คนเมืองไม่กล้ากิน วานนี้ไปเดินตลาดนัดพิเศษ หน้าทางเข้าปั้นทรายโลก แปดริ้ว ได้แมงทอดมาสามจานห้าสิบ แพงแต่ของชอบ เลยซื้อหน่อไม้ดอง ข่าตะไคร้ แมงลักมาด้วย จะทำแกงหน่อไม้ดองใส่แมงจิ้งหรีดน่ะครับ รับรองเมนูนี้ใจไม่ถึง ไม่กล้ากินหรอก ..............แช่หน่อไม้ดอง และจิ้งหรีด เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกก่อน ผม ใช้น้ำอุ่นผสมน้ำหมักผลไม้ แช่ไว้สัก 10 นาที ระหว่ารอก็ตำเครื่องแกง พริก 2 เม็ด หอมแดง 3 ตะไคร้ 1 หัว โขลกให้ละเอียดใส่ถ้วยรอไว้ ล้างหน่อไม้ดองและจิ้งหรีดใส่ถ้วย รอไว้ แล้วก็ตั้งหม้อแกง ใส่น้ำถ้วย เดียว ใส่เครื่องแกงลงไป น้ำปลาร้ากรอง 2 ช้อน กระปิ ครึ่งช้อน น้ำเดิอด ใส่หน่อไม้ดองลงไป รอจนหน่อไม้สุก ใส่จิ้งหรีดลงไป คนให้ทั่วแล้ว ชิมและปรุงรส ได้รสถูกใจแล้วก็หยุดไฟ ใส่แมงลักที่เด็ดแล้วลงไปสัก กำมือ แค่นี้แกงหน่อไม้ดองใส่จิ้งหรีดก็จบ .............วิธีทำนี้เป็นแบบลัด ง่าย ๆ แต่อร่อย ผมซัดทีละถ้วยแกง กับ ข้าวเหนียวร้อน ๆ เอาลาบหมูมาแลกก็ไม่ยอม ถ้าจะทำแบบเต็มสูตร จิ้งหรีดต้องเด็ดปีก เด็ดหัว ดึงใส้ออกทิ้ง แต่นี่เขาทอดกรอบมากแล้ว ทำยาก เลยข้ามไป จิ้งหรีดที่เขาเอามาขายเป็นจิ้งหรีดเลี้ยง มีไข่ เต็มท้อง เขาทอดขายให้กินเล่นเป็นของว่าง แต่เราแอบเอามาทำแกง ก็อร่อย ใช้ได้ครับ ถ้าคิดว่ากล้ากินลองทำดูนะครับ รับรองคนเมือง
ทั้งหลายได้แต่มอง ไม่กล้าแย่งกินแน่นอน 5 5 5
ทั้งหลายได้แต่มอง ไม่กล้าแย่งกินแน่นอน 5 5 5
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น